La Nostra Enoteca
L’enoteca de Il Tegolo in Piazza Garibaldi 10 non è solo una cantina, ma una vera e propria “galleria d’arte liquida“.
La nostra selezione è pensata per chi non si accontenta e cerca l’abbinamento perfetto, capace di elevare ogni sapore, dal crudo di mare alla tradizione più intensa.
Da noi trovi lo Champagne Récoltant-Manipulant
Ti è mai capitato di notare la sigla RM in caratteri minuscoli sulle etichette di Champagne? Dietro queste due lettere si nasconde l’anima più autentica delle bollicine francesi.
L’Artigiano della Vigna
A differenza delle grandi Maison (i “Négociants”) che acquistano uve da centinaia di conferitori diversi per creare uno stile sempre identico, il Récoltant-Manipulant (RM) fa tutto da sé:
Coltiva le proprie vigne.
Raccoglie le proprie uve.
Vinifica e imbottiglia nella propria cantina.
Il Gusto del Terroir
Scegliere un RM significa bere il racconto di un singolo pezzetto di terra. Non si cerca la perfezione industriale, ma l’espressione di un’annata, di un villaggio specifico (come Avize o Ambonnay) e della mano dell’uomo.
Perché sceglierlo?
Autenticità: Ogni bottiglia ha una personalità unica e irripetibile.
Filiera Corta: Dal produttore al calice, senza intermediari.
Rapporto Qualità-Prezzo: Spesso trovi eccellenze assolute a prezzi più competitivi rispetto ai grandi nomi del marketing.
La prossima volta che cerchi un brindisi speciale, guarda bene l’etichetta. Se leggi RM, stai per assaggiare una storia di famiglia e di territorio.
La Nostra Selezione Prestige:
L'Anima delle Bollicine
Michel Genet
MG BB Vintage 2019
Un capolavoro di precisione proveniente da Chouilly, Grand Cru della Côte des Blancs. Questo Blanc de Blancs (100% Chardonnay) millesimato 2019 è l’incarnazione dell’eleganza.
- Al palato:
Note di agrumi freschi, fiori bianchi e una mineralità gessosa tipica del terroir. - L’abbinamento ideale:
La sua struttura raffinata e la sua freschezza vibrante lo rendono il compagno perfetto per le nostre tartare di pesce e i carpacci finissimi, esaltandone la dolcezza naturale.
1
Gimonnet-Gonet
L'Étonnat Brut Grand Cru
2
Il nome dice tutto: “L’Étonnat” (Lo Stupore). Questo Champagne è un assemblaggio magistrale che unisce la forza e la finezza dei migliori vigneti Grand Cru.
- Al palato:
Una bollicina cremosa, con sentori di crosta di pane e frutta a polpa bianca, bilanciati da una persistenza infinita. - L’abbinamento ideale:
È lo Champagne della convivialità e del lusso. Straordinario con i crostacei (scampi e gamberi rossi) o per brindare a un’occasione speciale prima di iniziare il percorso gastronomico.
Pertois-Moriset
Grand Cru Blanc de Blancs Millésime
Una firma storica per un vino di estrema purezza. Questo Millésime è il frutto di una viticoltura ragionata che mette al centro il carattere del vigneto.
- Al palato:
Complesso, profondo, con sfumature di frutta secca e un tocco tostato che evolve nel bicchiere. - L’abbinamento ideale:
Grazie alla sua complessità e al corpo generoso, questo Champagne regge magnificamente anche piatti più strutturati, come una frittura di paranza imperiale o un pesce nobile al forno.
3
Un'Enoteca che parla di Passione
Oltre a queste perle d’Oltralpe, la nostra carta dei vini è un viaggio che attraversa i migliori vitigni del territorio e le grandi etichette italiane. Ogni bottiglia che riposa tra le nostre mura è stata scelta con un unico obiettivo: rendere la vostra sosta a Il Tegolo un ricordo indimenticabile.
"Non serviamo solo vino, ma storie imbottigliate che aspettano solo di essere stappate."
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