Menu Tegolo
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CRUDITÉES DI MARE
Ostriche, mazzancolla, gambero rosso,ricci di mare, tartare di salmone norvegese, scampo di mazara e tonno sashimi pinna blu, pesce locale
30.00 €
Caviale russian Beluga
90.00 €
Caviale russian Asetra
40.00 €
Caviale russian Kaluga Amur
40.00 €
Caviale russian Baikal
20.00 €
Ostriche Perle Noire
5.00 €/ cad
Ostriche di Cancale
5.00 €/ cad
Tartare di pesce sciabola
20.00 €
Ostriche Gelée in Champagne con pepe rosa
30.00 €
Plateau Crudité ( 2 persone )
Ostriche, scampi, gamberi rossi, mazzancolle, pesce nostrale ,carpaccio.
Tasting giornaliero disponibile
60.00 €
Plateau Royal
200.00 €
Tartare di Pesce Sciabola
Dietetico, digeribile e sano
20.00 €
PLATEAU PERSONALIZZATI
E’ possibile richiedere Plateau personalizzati secondo le vostre esigenze di gusto.
Scampi Giganti del Mare Toscano
14.00 € / hg
Scampi di Mazara del Vallo
9.00 € / hg
Mazzancolle di Mazara del Vallo
9.00 € / hg
Gamberi Rossi di Mazara del Vallo
9.00 € / hg
Antipasti
Rollée di Rana Pescatrice e Gambero Locale Cotto a Bassa Temperatura con il loro Brodetto e Insalatina di Verza
12.00 €
Selezioni di Formaggi Italo-Svizzero con Miele e Mostarde Varie
18.00 €
Baccalà Mantecato in Cannolo su Crema di Zucca alla Cannella con Granella di Pistacchio
13.00 €
Calamaro Sottosopra con Carciofi e Spuma di Broccoli
15.00 €
Zuppetta Frutti di Mare, Cozze di Arborea e Vongole
16.00 €
Primi
Risotto con Frutti di Mare e la nostra Cream di Patate con Limone e Timo
20.00€
Gnocco con Mazzancolle, Burrata e Pistacchi
19.00€
Tagliolini al salmone fresco norvegese con caviale russo e panna acida
Le chitarre sono pasta fresca
19.00 €
La nostra versione dello ``Scoglio``
19.00 €
Spaghetti Freschi alle Vongole e Crema di Porro con Colatura di Alici
20.00 €
Chitarre al Nero di seppia con porro e gamberi rossi di Mazara del Vallo
20.00 €
Secondi
Tagliata di manzo con patate al forno
20.00 €
Cacciucco Livornese deliscato
28.00 €
Pesce alla tegola
Pesce Nostrale, vassoio a Vista ( specialità del Ristorante )
7.50€ / hg
Tagliata di tonno con sesamo e semi di papavero
20.00 €
Astice alla Catalana
Il lupicante è l’astice nostrano
8.00 € / hg
Aragosta e/o MAgnosa ( Batti-Batti ) in catalana di mare con frutta e verdure
14 € / hg
Seppie con Sedano Rapa Veronese in Agrodolce
20 € / hg
Scampi Giganti di arcipelago Toscano in Catalana con Frutta e Verdura
19 € / hg
Filetto di Pesce del Giorno cotto in Bassa Temperatura su Puré al Nero di Seppia e Caviale di Basilico
20.00 €
Dolci
Dolci della casa
Nostra Pasticceria
7.00 €