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Il nostro menu stagionale

Menu Tegolo

Antipasti

VerdeBiancoRosso... Salmone Fresco Norvegese, Pesce Nostrano, Crema di Yam, Spinaci Locali e Caviale di Salmone

18.00 €

Blinis russi con caviale Kaluga Amur, panna acida, salmone fresco norvegese, caviale di salmone

50.00 €

Crema Inglese Giuncata con Granella di Pistacchio e Gamberi Rossi di Mazara del Vallo

20.00 €

Caviale di Lumaca su Crumble di Cacao, Rana Pescatrice e Spuma di Topinambur

30.00 €

Verticale di Baccalà

cannolo siciliano e mantecatura interna, cotto a 46° con burrata di bufala DOP e scottato su crema di peperoni e porro croccante.

15.00 €

Verticale di Seppia con Carpaccio, Maionese chiara e Verdure di campo

20.00 €

Selezione di formaggi italo-svizzeri con miele

15.00 €

Zuppetta frutti di mare

Cozze  di  Cancale   e  Vongole  alla  Marinara

16.00€

La nostra Crema di Patate con Rana Pescatrice e Chips di Piselli

15.00€

Primi

Spaghetti agli Scampi Nostrani con Cioccolato e Radicchio Rosso

28.00€

Risotto al nero di seppia nostrana

20.00€

Ravioli autoctoni di razza su crema di zucchine trombetta e fonduta di parmigiano

20.00€

Chitarre al salmone fresco norvegese con caviale russo e panna acida

Le chitarre sono pasta fresca

28.00 €

Tagliolini al nero di Seppia, Scorfano,Crema di Carciofi e Caviale Bianco

Le chitarre sono pasta fresca

28.00 €

Risotto Carnaroli al carpaccio di scampi di Mazara del Vallo

Riso carnaroli

25.00 €

Spaghetti al riccio fresco di mare

Gli spaghetti sono pasta fresca.

20.00 €

La nostra versione dello ``Scoglio``

18.00 €

Chitarre al Nero di seppia con porro e gamberi rossi di Mazara del Vallo

I tagliolini sono pasta fresca.

25.00 €

Gnocchi razza arancia e semi di papavero

15.00 €

Secondi

Astice alla catalana

8.00 € / hg

Tagliata di manzo con radicchio rosso e pecorino sardo

15.00 €

Cacciucco Livornese deliscato

28.00 €

Pesce alla tegola

Pesce Nostrale, vassoio a Vista ( specialità del Ristorante )

7.50€ / hg

Seppioline all'olio con prodotti dell'orto in erbette fresche

20.00 €

Pescatrice agli agrumi con miele e riduzione di marsala secca al melograno e verdurine di stagione

28.00 €

Tagliata di tonno con sesamo e semi di papavero

20.00 €

Lupicante alla Catalana con frutta e verdura

Il lupicante è l’astice nostrano

12.00 € / hg

Aragosta in catalana di mare con frutta e verdure

12.00 € / hg

Batti-Batti in catalana con frutta e verdure

12.00 € / hg

Pesce al Sambuco

7.50 € / hg

CRUDITE'

Crudité degustazione

Ostriche, mazzancolla, gambero rosso, tartare di salmone norvegese, scampo di mazara e tonno sashimi pinna blu, pesce locale

30.00 €

Caviale russian Beluga

90.00 €

Caviale russian Asetra

40.00 €

Caviale russian Kaluga Amur

40.00 €

Caviale russian Baikal

20.00 €

Ostriche Perle Noire

5.00 €/ cad

Tartare di pesce sciabola

20.00 €

Ostriche Gelée in Champagne con pepe rosa

30.00 €

Plateau Crudité ( 2 persone )

Ostriche, scampi, gamberi rossi, mazzancolle, pesce nostrale ,carpaccio.

Tasting giornaliero disponibile

60.00 €

Plateau Royal

150.00 €

Tartare di Pesce Sciabola

Dietetico, digeribile e sano

20.00 €

PLATEAU PERSONALIZZATI

E’ possibile richiedere Plateau personalizzati secondo le vostre esigenze di gusto.

Scampi

9.00 € / hg

Mazzancolle

9.00 € / hg

Gamberi Rossi

9.00 € / hg

Dolci

Dolci della casa

Nostra Pasticceria

7.00 €