Menu Capodanno 2017

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ANTIPASTO

Entrée di Benvenuto
Plateau di Cruditées proprie del Tegolo Ristorante
Caviale di Lumaca su Crumble di Cacao,Rana Pescatrice e Spuma di Topinambur
Sandwich di Triglia in Salsa Piquillo (Peperoncino dolce della Navarra)

Primi Piatti

Gnocchi di Ceci,Seppiolina Novella,Brunoise di Carciofi e Ricotta di Pecora
Ravioli Autoctoni di Pesce Mostella

Secondi Piatti

Spinaci con Salmone selvaggio norvegese e Sarago locale
Ricciola ai Funghi Garfagnini

Dolce

Nostra Pasticceria e Tradizione
Caffè Tostato a Legna Amaro - Distillato
Brindisi di Mezzanotte

Vini

Teia

Azienda: Villanoviana

Selezione Bollicine

Azienda: Terra da Vino / Montalbera