Carta Champagne

60% Pinot Noir
40% Chardonnay
20% dei vini vinificati in botti di rovere con settimanale batonnage.
Nessuna fermentazione maiolattica.

Un colore rosa pastello con riflessi luminosi,leggermente arancioni. Belle,le bolle di luce in una lunga durata del flusso.Il profumo è delicato e sottile con elegante fruttato(frutti rossi:f fragola,fico),sentori piccante(agrumi:limone e arancia)e sfumature più succose come pesca vite. Vi è una profonda,leggermente dolce raffica di aromi.In bocca il morso è giovane, primaverile ed energica:corposo e vellutato,ma sulla base di molto la freschezza minerale.
Questo minerale è la qualità tipica di CRISTAL ROSE’,che esprime la chalkiness e la salsedine del terroir AY. La seconda bocca ha note ariose e purezza aromatica grande,mostrando la potenza discreta di questa cuveè grande. Sulla messa in onda,qualche traccia di pasticceria danese e frutta secca leggermente tostato accenno alla sua enorme capacità di cambiamento

Sito: Louis Roederer Champagne

55% Pinot Noir
45% Chardonnay

Questo fantastico gioiello è rimasto ancora oggi fedele al valore che l’ha ispirato nel lontano 1876, quando Luis Roederer lo creò appositamente come dono per lo Zar Alessandro II di Russia. All’esame visivo non può che essere cristallino! La spuma è ricca con bollicine finissime e interminabili. Le sensazioni olfattive sono ampie, intense che ricordano la crosta di pane caldo, la frutta secca, il miele, il cioccolato e delicate sensazioni speziate. Al palato è ricco, soddisfacente con una concentrazione e lunghezza entusiasmanti.

Sito: Louis Roederer Champagne

Assemblaggio di circa il 40% di Pinot Nero, 40% di Chardonnay e 20% di Pinot Meunier, lo Champagne Brut Premier Louis Roederer unisce in un unico meraviglioso blend i vini maturati in fusti di rovere dei tre vitigni, provenienti dai 3 migliori cru dello Champagne. Una volta in botte, lo Champagne Brut Premier Louis Roederer matura per 3 anni in cantina e per ulteriori 6 mesi in bottiglia dopo lo sboccamento. Punto di equilibrio tra giovinezza e maturità, tra seduzione e carattere, tra freschezza e vinosità, lo Champagne Brut Premier Louis Roederer è un vino di assemblaggio ampio e strutturato, elegante ed energico, incredibilmente vibrante. La sua trama strutturata, la sua ricchezza e persistenza sono decisamente vinose. Completo, complesso, moderno e possente al tempo stesso, rimane pur sempre un grande classico.

COTE DES BLANCS VINTAGE 2010
R.M. 8 h. Chardonnay 100% GC. CHOULLY “COTES DE BLANCS h.Valle dela Marne” VALLEE’ DE LA MARNE
“Famiglia unita per un’unica forza e si vede da i suoi vini..”

R.M. 8 h. Chardonnay 100% GC. CHOULLY “COTES DE BLANCS h.Valle dela Marne” VALLEE’ DE LA MARNE
“Famiglia unita per un’unica forza e si vede da i suoi vini..”

Piccolo vigneron che lavora 7 ettari di vigneto in Grand Cru sul terroir di Cramant e Chouilly nella Côte des Blancs. I suoi Champagne si caratterizzano per la forte personalità, che si traduce in una mineralità eccezionale. Sentori di miele e pan grigliato con un palato estremamente armonico ed equilibrato sono caratteristica comune di questi straordinari champagne.
Brut MILLESIME’

Cramant Grand Cru: *COTE DES BLANCS

Piccolo produttore vini integri solo CHARDONNAY 100% GRAND CRU

Celles Sur OurCe: *** COTE DE BAR

Produttore Nuovo ed emergente ha la finezza freschezza e stile pulito.
BRUT TRADITION

50% pinot nero
50% pinot bianco
fine delicato e accattivante

Villers Sur Marmery: *** MONTAGNE DE REIMS

8 he Montagne de Reims 1er cru Villers Marmery Blanc de blancs e il Pinot
Nero dai Grand cru da Verzy e Verzenay

Champagne GRAND CRU BRUT Blanc de Noirs
100% Pinot Nero ( Verzenay e Verzy Grand cru suolo arigllo-calcareo)

à BOUZY DEPUIS 1874

100% BLANC DE NOIRS Grand CRU
Quintessence du Pinot Noirs

Verzenay Grand Cru: *** MONTAGNE DE REIMS
N.M. 5,5 H. (80% Pinot Nero Verzenay e Verzy,Mailly; 20% Chardonnay Mesnil) COTE DES BLANCS
Azienda che unisce due grandi cru del Pinot nero e Chardonnay e i risultati si
vedono.. Vini ricchi e ben vinificati stile PARTICULAiRE.
CUVEE’ BRUT SELECTION GRAND CRU
70% Pinot Nero
30% Chardonnay Verzenay
vino ricco e armonico bel brut base 0,75

St. Matin D’Ablois ** COTE D’EPERNAY
GAMMA SEMPLICE MA VERAMENTE BEN FATTA QUALITA’ PREZZO
basso dosaggio 5 gr.CHAMPAGNE CUVEE INITIALE BRUT ZERO
40% Pinot Nero
20% Pinot Meunier
40% chardonnay
20% sui lieviti
Invecchiamento minimo 5 anni

UNO ZERO CON I CONTRO… PERSONALITA’… INTRIGANTE.-.

Produttore Originale e di bello Stile molto diretti e bella bevibilita’ ..Bio ma non si dice.. Quando si lavora bene ..
Rapporto qualita’ prezzo mai trovato cosi…
BRUT
20% Pinot Noir, 80% chardonnay
fine armonioso un po’ fume’ Champagne semplice ma di Charme..

Select Reserve
Compagno di ogni momento, il fascino Select Reserve l’equilibrio perfetto e aspettano gli innamorati di Champagne Strutturati, elegante e Fruttato.Assemblea 100% Pinot Meunier, si tratta di un bianco nero.

Occhio: Molto chiaro e brillante
Profumo: frutta e agrumi freschi aromi bianchi, formando un gradevole profumo.
Bocca: Freschezza e onestà, due qualità legate al suo metodo di vinificazione
Affinamento: minimo 4-5 anni prima le vendite con i nostri clienti.
Vinificazione: no fermentazione malolattica, acidità naturale dell’uva senza aggiunta.
Dosaggio: Brut sempre. Zucchero nel sangue (circa 6-7 g / l), solo zucchero di canna.
Degustazione: va bene con champagne o incontri sociali di festa, come matrimoni o feste durante tutto l’anno. Il suo sapore FRUTTATO sottile lo rende un tappetino champagne, molto apprezzato come aperitivo in tempo di dessert.

Champagne PREMIER CRU
100% Pinot Noir

Fiore all’occhiello della Produzione:Assemblea: 40% Chardonnay e 60% ​​Pinot Nero Occhi:. Colore molto chiaro, quasi trasparente purezza Profumo: aroma sottile, per la pasta di mandorle. Bocca: finezza e leggerezza. Molto maturo, la finale è brioche. Invecchiamento: minimo 4-5 anni prima della vendita con i nostri clienti. Vinificazione: no fermentazione malolattica, acidità naturale del vitigno, senza aggiunta.Dosaggio: Brut sempre. Basso di zucchero nel sangue (circa 6-7 g / l), solo di canna da zucchero. Degustazione:bianco carne, pesce, crostacei, Ostriche Perle Noire, caviale …

Ludes – Premier Cru
Questa cuvée di colore rosa rubino ha una nota fresca di fragole e di amarene, bacche di bosco.Il suo sapore elegante, voluminoso e opulento termina in un macinato di ribes e di mirtilli.Il nostro Rosé viene prodotto dalla cuvée Carte d’Or ed è stato assemblato con 12% di vino rosso prodotto dai nostri pinot meuniers

“Un Champagne Bianco di Bianco elaborato a partire da luoghi di origine classificato Grand Cru di Avize”.Degorgement Luglio 2017
Molto bella freschezza, una gran purezza ed un bel trama minerale.Il naso come la bocca, sono molto citriche su uno piccolo punto di faccio fumo.Raccolto per un aperitivo nella cena.

Blanc de Blancs:culture biologique
questa nuova cuvée rivela un naso ricco ed espressivo con tocchi di agrumi e frutta esotica oltre a un’elegante nota legnosa. Al palato, vivace e complesso, unisce la freschezza dell’arancia a note di mandorle tostate.

Elaborazione
Il blend: 53% Pinot Nero e 47% Chardonnay, di cui il 6% affinato in botte
L’anno 2013 : anno del “ritorno alle origini”, infatti abbiamo raccolto in ottobre e sotto il sole.
Affinamento sui lieviti per 5 anni.
Le sensazioni
Piacere degli occhi: grazioso vestito dai riflessi dorati e lucenti
Piacere olfattivo: grande eleganza, pan di zenzero, frutta secca, leggero tocco di brioche e finale minerale.
Piacere gustativo: al palato scoprirete un vino vivace, che offre una buona lunghezza, un ottimo volume e per finire su una nota molto diritta. Sono presenti aromi di agrumi, scorze d’arancia e pane tostato.

Tradizione 40% Chardonnay 40% Pinot Noir 20% Meunier
The Tradition è un blend delle 3 uve champagne.
Questo champagne è subito fresco e deciso, leggermente fruttato.
È l’ideale per ogni occasione.

Cuvée R de ROSA(Prénom de l’arrière grand-mère paternelle)
CHAMPAGNE D’ASSEMBLAGE : vins élevés en fûts
Assemblage de 2 années.30% de vin de réserve 2004, et 60% 2005Chardonnay 30% provenance CUISPinot meunier 30%provenance CUISPinot noir 30% provenance
VALLEE DE MARNE ( Mareuil le Port )Pinot noir 10% (vin rouge) provenance DAMERY année 2002TIRAGE : 2 / 03 / 2006 REMUAGE : giropaletteDOSAGE : 7g / L